wfyj.net
当前位置:首页 >> 鱼肉丸怎么做 >>

鱼肉丸怎么做

鱼肉丸的做法,具体如下: 步骤 1.姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清、料酒、玉米淀粉、味极鲜准备好 2.鱼肉洗干净,不停剁碎 3.把鱼肉放在盆中,用双手拿出鱼肉使劲摔打,打到鱼肉全粘在一起 4.姜水、盐、蛋清、料洒、玉米淀粉、面粉、味极鲜全都加下...

原料:鲜加吉鱼 1条鸡蛋清 1个淡葱姜水 适量淀粉 适量香油 少许盐 少许 做法 1、加吉鱼处理干净,葱、姜、鸡蛋备好; 2、葱姜剁碎,加少许开水浸泡至水凉透; 3、将鱼肉用刀片下来,放置冷水中浸泡1小时; 4、浸泡好的鱼控水切成小块; 5、根据...

鱼丸制作的技术关键: 说起鱼丸,大家并不陌生。其制作方法是:将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,...

主料 4人份 鱼肉适量 辅料 黑木耳适量、粉丝适量、鸡蛋适量、鹌鹑蛋8个 调料 香菜适量、淀粉少许、胡椒粉适量、食盐适量、芝麻油适量 鱼肉丸怎么做步骤1 草鱼肉适量 步骤2 剔去鱼骨备用 步骤3 用刀背部砸成鱼茸 鱼茸用刀背砸,组织结构比刀刃剁...

先把猪肉、鱼肉都做成馅,再加生粉、盐调制成丸子的料。捏成丸子,放入油锅里面炸即可。

选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一包装(或直销)。 二、辅料配方 按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的50~60%。 三、操作...

我做鱼丸是先去刺,然后鱼肉最好用剁的,会比绞的有弹性(洗干净的鱼肉沥干水再处理哈)。然后找一个大点的盘,放点油盐和胡椒粉(我的建议少放调料,比较能吃到食材原来的鲜味),然后抓起鱼肉,用力摔在盘里,反复摔。摔出鱼胶之后就可以捏丸...

鱼肉丸怎么做的做法 1.草鱼肉适量 2.剔去鱼骨备用 3.用刀背部砸成鱼茸 4.鱼茸用刀背砸,组织结构比刀刃剁的好,有弹性 5.将鱼茸装大碗中 6.加入蛋清和食盐搅打上劲儿,剩下的蛋黄煎成蛋皮备用 7.加入少量淀粉 8.同方向搅打,感觉鱼肉反弹力大的...

1.买回鱼身(我买的是链鱼,只要4块钱一斤),清洗干净,把鱼皮,鱼肉,鱼大刺分开,正常的做法是用刀来刮出鱼肉,但我觉得太累了,我直接切成薄片(这样做法的后果是会有一点点刺,家里有小朋友不适合),放冰箱冰冻二个小时。 2.把其他的材料跟冻过...

把鱼肉切下来,然后用一些过滤的东西吧鱼肉挤出来 材料 材料:粗绞肉10两,鲔鱼罐头1罐,蒜泥适量,在来米粉半杯,太白粉2又1/3大匙地瓜粉1杯半 调味料:山葵酱适量,酱油5大匙,糖2又1/3大匙,香油1小匙,白胡椒粉1/4小匙 做法 1.取一个碗放入粗...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.wfyj.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com